Cous Cous

Couscous, Cous Cous oder Kuskus ist ein Gericht der nordafrikanischen K�che.
Die Hauptgrundlage besteht aus befeuchtetem und zu K�gelchen zerriebenem Hartweizengrie�, Gerste oder Hirse.
Die Bedeutung von Couscous kommt aus dem Arabischen und bedeutet soviel wie "zerreiben" oder "zersto�en", welches von der Herstellungsweise herr�hrt. Dabei wird Weizen zu Gries verarbeitet und anschlie�end mit Salzwasser berieselt und noch im feuchten Zustand zu kleinen k�gelchen "zerrieben".
In Europa wurde es ab dem 13. Jahrhundert durch die Araber in Spanien eingef�hrt und verbreitete sich nach und nach �ber Frankreich in ganz Europa.
Traditionell wird Couscous in den afrikanischen und arabischen L�ndern per Hand befeuchtet, zu Kugeln gerollt und�meist durch D�mpfung �ber kochendem Wasser oder einem Gericht zubereitet. Dies ist jedoch sehr zeitaufwendig.
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Diese m�ssen Sie nur mit kochendem Wasser �bergiessen und einige Minuten quellen lassen. Sie sparen sich dadurch viel Zeit und M�hen.