Dessert & Lik�re

Neben der Pizza , der Pasta , und dem Risotto lieben die Italienier ihren ' vini dolci ' .
Wo es zum Essen ein Dessert gibt , gibt es auch einen S��weinwein dazu .
In jeder Region , ob im Norden oder im S�den , gibt es zahlreiche Varianten vom ' dolci ' .
Dieser Desserwein muss kr�ftig in der Farbe und s�� im Geschmack sein . Perlt der Dessertwein ,
dann ist es ein Moscato d ' Asti aus dem Piemont . Charakteristisch f�r ein Dessertwein ist die vorhandene Rests��e .
Diese entsteht dadurch , dass die Weinhefe durch den hohen Alkoholgehalt abstirbt ,
bevor der vorhandene Zucker zu Alkohol gegoren wird .
Aus der Provinz Trapani stammt� einer der bekannntesten Dessertweine ,
der Marsala mit seinem Alkohol gehalt von 17 bis 20 Prozent .