Dessert & Liköre

Neben der Pizza , der Pasta , und dem Risotto lieben die Italienier ihren ' vini dolci ' .
Wo es zum Essen ein Dessert gibt , gibt es auch einen Süßweinwein dazu .
In jeder Region , ob im Norden oder im Süden , gibt es zahlreiche Varianten vom ' dolci ' .
Dieser Desserwein muss kräftig in der Farbe und süß im Geschmack sein . Perlt der Dessertwein ,
dann ist es ein Moscato d ' Asti aus dem Piemont . Charakteristisch für ein Dessertwein ist die vorhandene Restsüße .
Diese entsteht dadurch , dass die Weinhefe durch den hohen Alkoholgehalt abstirbt ,
bevor der vorhandene Zucker zu Alkohol gegoren wird .
Aus der Provinz Trapani stammt  einer der bekannntesten Dessertweine ,
der Marsala mit seinem Alkohol gehalt von 17 bis 20 Prozent .