Honig

Im alten Ägypten wurde Honig als Speise der Götter bezeichnet. Seit mehr als 10.000 Jahren dient Honig dem Menschen als Nahrungsmittel. Honig ist reich an Kohlenhydraten, Emzymen und antibakteriellen Stoffen. Die Hauptbestandteile vom Honig bilden Trauben und Fruchtzucker, Mehrfachzucker und Wasser. Das Verhältnis von Fructose-Glucose bestimmt die Konsistenz des Honigs. Cremiger Honig hat einen höhren Anteil an Glucose, flüssiger Honig dagegen einen höheren Anteil an Fructose. Nach der deutschen Honigverordnung darf Honig nicht mehr als 21% Wasser enthalten, Je niedriger desto besser !!!!
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