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Kakao & Trinkschokolade

Schon die Mayas schätzten die...
Schon die Mayas schätzten die Wirkung der Kakaobohne . In Ihrer Kultur spielt der Kakobaum , die Frucht ,
der Samen und das daraus resultierende Getränk eine ausserordentliche Rolle .
Ein Kakaobaum wird in der Regel 4 bis 10 Meter hoch . Seine Früchte findet man direkt am Stamm oder in den Ästen .
Das ganze Jahr über trägt dieser Baum Früchte , Blüten und Knospen und wächst immer im Schatten größere Bäume
wie Palmenbäumen oder Avocadobäumen . Erste Ernten erzielt man unter guten Bedingungen nach 3 bis 5 Jahren .
Man Unterscheidet zwischen den 3 Hauptsorten Criollo ( 5 % der weltweiten Ernte ) ,
Forastero ( 15 % der weltweiten Ernte ) und  Trinitario ( Kreuzung aus Criollo und Forastero ) .