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Kakao & Trinkschokolade

Schon die Mayas schätzten die...
Schon die Mayas schtzten die Wirkung der Kakaobohne . In Ihrer Kultur spielt der Kakobaum , die Frucht ,
der Samen und das daraus resultierende Getrnk eine ausserordentliche Rolle .
Ein Kakaobaum wird in der Regel 4 bis 10 Meter hoch . Seine Frchte findet man direkt am Stamm oder in den sten .
Das ganze Jahr ber trgt dieser Baum Frchte , Blten und Knospen und wchst immer im Schatten grere Bume
wie Palmenbumen oder Avocadobumen . Erste Ernten erzielt man unter guten Bedingungen nach 3 bis 5 Jahren .
Man Unterscheidet zwischen den 3 Hauptsorten Criollo ( 5 % der weltweiten Ernte ) ,
Forastero ( 15 % der weltweiten Ernte ) und Trinitario ( Kreuzung aus Criollo und Forastero ) .