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Riso Carnaroli
Risotto Reis

Artikelnummer: 7107600

Haltbar bis: 07.06.2021

Herkunftsland: Italien

Kategorie: Carnaroli

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Original italienischer Carnaroli Reis von Riso Nuvola aus Castel d'Ario im 1 KG Beutel.
Ideal geegnet für Risotto. In Schutzatmosphäre verpackt.

Der Carnarolli Reis ist ein Superfino Mittelkornreis. Er wird gerne für die Zubereitung von Cremigen Risotti mit ein bisschen "Biss" verwendet.

Das Korn ist groß, fest und kochfest, da es reich an Amylose ist. Es ist ein superfeiner Reis von höchster Qualität, der seinen Ursprung in der Begegnung zwischen Vialone und Lencino hat, die 1945 vom paullesischen Reisbauern Angelo De Vecchi und einem seiner Mitarbeiter bevorzugt wurde.
"Carnaroli" war der Familienname dieses Bauern, der es laut De Vecchi verdient hatte, der neuen Reissorte, die nach so vielen Anstrengungen gewonnen wurde, den Namen zu geben.
Der "König des Reises" eignet sich hervorragend für Risottos, er ist ein wertvoller Helfer auch für weniger erfahrene Köche, da er sich zum langsamen Garen eignet, ohne seine Konsistenz zu verlieren.

Die Kultivierung von Reis in Castel d'Ario begann 1542, als die antiken Getreidemühlen für Weizen umgebaut wurden um Reis zu verarbeiten. Aus dieser Tradition wurde das Rezept für das berühmte "riso alla pilota" geboren.

Reis aus Castel d'Ario


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Riso Nuvola

Riso Nuvola s.n.c.
via C. Battisti, 318
Cade di Roncoferraro - Mantova
Italien

NÄHRWERTE PRO 100g/ml
Energie in KJ (pro 100g/ml): 1454
Energie in Kcal: 332
Fett in g: 0,4
davon ges. Fettsäuren in g: 0,1
Kohlenhydrate in g: 80,4
davon Zucker in g: 0,3
Balaststoffe in g: 1,1
Eiweiss in g: 6,7
Salz in g: 0,1
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ZUTATEN:

Reis Sorte Carnaroli

Ei: NEIN
Milch: NEIN
Gluten: NEIN
Erdnüsse: NEIN
Fisch: NEIN
Krebstiere: NEIN
Weichtiere: NEIN
Lupinen: NEIN
Schalenfrüchte: NEIN
Sesamsamen: NEIN
Senf: NEIN
Sellerie: NEIN
Soja: NEIN
Schwefeldioxid und Sulfite: NEIN
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BESONDERHEITEN: MADE IN ITALY
LAGERUNG: Trocken lagern
LANDESTYPISCHE SPEZIALITÄT VON: Italien
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