Riso Carnaroli Reis

Original italienischer Carnaroli Reis von Riso Nuvola aus Castel d'Ario im 1 KG Beutel.
Ideal geegnet f�r Risotto. In Schutzatmosph�re verpackt.

Der Carnarolli Reis ist ein Superfino Mittelkornreis. Er wird gerne f�r die Zubereitung von Cremigen Risotti mit ein bisschen "Biss" verwendet.

Das Korn�ist gro�, fest und kochfest, da es reich an Amylose ist. Es ist ein superfeiner Reis von h�chster Qualit�t, der seinen Ursprung in der Begegnung zwischen Vialone und Lencino hat, die 1945 vom paullesischen Reisbauern Angelo De Vecchi und einem seiner Mitarbeiter�bevorzugt wurde.
"Carnaroli" war der Familienname dieses Bauern, der es laut De Vecchi verdient hatte, der neuen Reissorte, die nach so vielen Anstrengungen gewonnen wurde, den Namen zu geben.
Der "K�nig des Reises" eignet sich hervorragend f�r Risottos, er ist ein wertvoller Helfer auch f�r weniger erfahrene K�che, da er sich zum langsamen Garen eignet, ohne seine Konsistenz zu verlieren.

Die Kultivierung von Reis in Castel d'Ario begann 1542, als die antiken Getreidem�hlen f�r Weizen umgebaut wurden um Reis zu verarbeiten. Aus dieser Tradition wurde das Rezept f�r das ber�hmte "riso alla pilota" geboren.

Reis aus Castel d'Ario